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Tortino di sarde e carciofi

Ingredienti:

8 Carciofi
1Kg di sarde
300 gr di tuma
olio di oliva extravergine
sale
pepe

Preparazione:

Pulire i carciofi togliendo loro le brattee esterne più dure e la parte superiore, tagliarli a fette sottili.

Diliscare le sarde privandole della testa e della coda ed aprirle a libro.

Ungere d'olio di oliva la pirofila, spolverare pan grattato e disporvi in strati successivi: carciofi, sarde, formaggio a fette (chiudere con lo strato di formaggio) .

Condire ogni strato con sale, pepe e un filo d'olio.

Coprire la pirofila con carta stagnola per impedire la bruciatura del foraggio e passare al forno moderato per circa ½ ora.

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