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Tagliatelle ai carciofi e gamberoni

Ingredienti:

carciofi
cipolla scalogna
gamberone fresco
olio extravergine di oliva
vino bianco
tagliatelle
pepe nero
prezzemolo

Preparazione:

Tagliare finemente il gambo del carciofo. Pulire il carciofo, togliendo le foglie più dure fino ad ottenere soltanto il cuore del carciofo, tagliare anche le punte e svuotarne l'interno, dalla cosiddetta "barbetta".

Una volta pulito il carciofo, tagliarlo finemente.

Tagliare la cipolla scalogna.

Pulire il gamberone, privandolo della corazza centrale e cercando di lasciarlo integro.

Preparazione tagliatelle, carciofi e gamberoni, il tutto in padella.

Aggiungere dell'olio di oliva a freddo, la cipolla, il gambo del carciofo ed il carciofo affettato.

Mettete su fuoco, attendere che arrivi ad una idonea temperatura. Non appena inizia a friggere, porre i gamberoni in padella ed aggiungere un pò di vino bianco, prezzemolo e allungare con l'acqua utilizzata per la cottura delle tagliatelle.

Dopo 7 minuti di cottura, versare le tagliatelle già cotte in padella.

Una volta ottenuta l'intera cottura, definite con un pò di pepe nero e prezzemolo.

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