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Insalata di carciofi ed emmenthal

Ingredienti:

carciofi
emmenthal
lattuga - insalata
aceto balsamico
olio di oliva extravergine
sale

Preparazione:

Pulire i carciofi dalle foglie più dure. Dividere il carciofo a metà e svuotarlo all'interno, togliendo la cosiddetta "barbetta".

Posizionare la lattuga al centro del piatto, scagliare finemente i carciofi e metterli dentro una ciotolina, condire con sale olio e girate. Dopo di che, unite all'insalatina.

Scagliate l'emmenthal e distribuitelo sull'insalata ed i carciofi.

Condire con aceto balsamico ed olio di oliva.

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