Frittata di carciofi

Ingredienti:

Pulire i carciofi togliendo loro le brattee esterne più dure e la parte superiore, tagliarli a spicchi.

Passare in padella con olio, sale, pepe e far cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.

Aggiungere nella stessa padella le uova sbattute e lasciare che si rapprendano agitando di tanto in tanto la padella per evitare aderenze al fondo.

Con l'ausilio di un piatto rigirare la frittata giusto il tempo necessario per dorare la parte di sotto.

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