Carciofi in pastella

Ingredienti:

Togliere le foglie più dure ai carciofi lasciando soltanto quelle più tenere.

Lessare i carciofi, sgocciolarli e tagliarli a spicchi.

Immergere ciascun spicchio in una pastella semplice di farina, acqua e lievito, friggerli con molto olio, condirli con sale, pepe, succo di limone.

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