carciofiamo - il portale dei carciofi siciliani

Carciofi fritti

Ingredienti:

12 carciofi
200 gr di pangrattato
2 uova
200 gr di farina
olio di oliva extravergine
sale

Preparazione:

Pulire i carciofi togliendo loro le brattee esterne più dure, la parte superiore, ed eventuali pelosità, riducendoli al "cuore", tagliarli a spicchi e tenerli in acqua per un po' aggiungendo qualche goccia di limone per evitare che anneriscano.

Una volta scolati passarli nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato.

Friggerli in padella con abbondante olio a fuoco lento per consentire la completa cottura dell'interno dei carciofi.

tu sei qui: Home > Il carciofo in cucina > Carciofi fritti

Dipartimento Sezione Scienze Agronomiche (DACPA)

Sezione di Scienze Agronomiche del Dipartimento di Scienze Agronomiche, Agrochimiche e delle Produzioni animali.

Sede legale: Via Balatazze, 3 - 95041 - Caltagirone (CT)

Uffici operativi: Via Ugo Foscolo, 22 - 95040 - Ramacca (CT)

Tel. / Fax +39 095.7931182 ~ Cell. +39 3346899726-7

info@galkalatest.it ~ info@carciofiamo.it

Sito web realizzato da CLIC - Consulenze per il web marketing - nell'ambito dell' Azione 1.3.2 del PSL Leader+ Calatino Est - posizionamento sui motori di ricerca a cura di A. Argentati